Receta de ensalada de verano

Ensalada de Patata de Verano de Cartagena: Un Viaje Gastronómico para Tu Paladar

Cuando uno se imagina la hermosa Cartagena, sus playas doradas, el mar Mediterráneo besando suavemente la costa y su historia milenaria, es fácil pasar por alto otro de sus tesoros: su cocina. Hoy, te invito a descubrir uno de los platos más refrescantes y tradicionales de esta joya del sureste español: la ensalada de patata de verano.

Imagina que has encontrado tu hogar perfecto en Cartagena. Después de una larga jornada explorando barrios pintorescos, visitando el teatro romano y disfrutando del ambiente acogedor de la ciudad, ¿qué mejor manera de terminar el día que con una deliciosa y sencilla ensalada de patata? Esta receta no solo te llenará de energía sino que también te conectará con las raíces culinarias de la región.

Ingredientes Frescos y Locales:

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 1 kg de patatas nuevas (de las de verdad, mejor si son de la huerta cartagenera)
• 2 huevos duros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 100 g de aceitunas negras (mejor si son de Cieza, conocidas por su sabor único)
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Aceite de oliva virgen extra (de la D.O. de la región de Murcia)
• Vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación Paso a Paso:

1. El corazón de la ensalada – las patatas: Lava bien las patatas y ponlas a cocer con piel en una olla grande con agua y una pizca de sal. Una vez estén tiernas (al pinchar con un tenedor deben deslizarse fácilmente), retíralas del agua y déjalas enfriar. Luego, pélalas y córtalas en dados medianos.
2. Huevos duros perfectos: Mientras las patatas se enfrían, hierve los huevos durante 10 minutos. Después, pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en trozos.
3. El toque de color y sabor: Lava y corta en pequeños dados los pimientos y la cebolleta. Estos ingredientes no solo aportarán frescura sino también un crujiente contraste en cada bocado.
4. Unir los sabores del Mediterráneo: En una ensaladera grande, mezcla las patatas con los pimientos, la cebolleta, las aceitunas y el atún (previamente escurrido). Añade los huevos duros y aliña con una generosa cantidad de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de Jerez y sal al gusto.
5. El toque final: Mezcla todo con delicadeza para que los sabores se integren bien. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, un toque extra de aceitunas para un acabado perfecto.

Una Experiencia Sensorial:

Cada bocado de esta ensalada es una explosión de sabores y texturas que te transporta a las cálidas tardes de verano en Cartagena. Es un plato ideal para compartir con amigos y familiares, perfecto para un picnic en la playa o una cena ligera en tu nueva terraza con vistas al mar.

Esta receta no solo te alimenta sino que también te conecta con la cultura y la tradición de una región rica en historia y sabores. Así que, mientras disfrutas de tu ensalada de patata de verano, cierra los ojos y permite que Cartagena te hable a través de sus ingredientes frescos y su vibrante paleta de colores.